Nguyên tắc thiết kế dòng chảy và hậu cần của người dân trong thiết kế bố trí quy trình của nhà máy mì ăn liền
Người vận hành và vật liệu vào khu vực sạch sẽ không thể chia sẻ lối vào. Người vận hành và truy cập vật liệu nên được thiết lập riêng. Cần có một lối đi riêng cho các sản phẩm bán thành phẩm và vật liệu phong bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, và nên có một phòng lưu trữ và phòng khử trùng riêng cho phong bì. Và chất thải sản xuất trong quá trình sản xuất, nên thiết lập lối vào và lối ra đặc biệt.
Người vận hành và vật liệu vào khu vực sạch sẽ thiết lập phòng thanh lọc riêng hoặc thực hiện các biện pháp thanh lọc tương ứng. Ví dụ, người vận hành có thể đi tắm, mặc quần áo làm việc sạch sẽ (bao gồm mũ làm việc, giày làm việc, găng tay, khẩu trang, v.v.), tắm không khí, rửa tay, khử trùng tay và buồng không khí khác vào khu vực sạch sẽ. Các vật liệu có thể được loại bỏ từ bao bì bên ngoài, làm sạch và khử trùng bằng cửa sổ chuyển vào khu vực sạch.
Để tránh ô nhiễm sản phẩm bởi các yếu tố bên ngoài, chỉ các thiết bị, cơ sở vật chất và phòng lưu trữ vật liệu phải được thiết lập trong khu vực sạch trong quá trình thiết kế bố trí mặt phẳng của thiết bị xử lý. Máy nén khí, thiết bị khử bụi, thiết bị hút ẩm, quạt hút khí và các thiết bị phụ trợ công cộng khác cho khí nén phải được bố trí trong khu vực sản xuất chung miễn là yêu cầu quy trình cho phép.
Khi thiết kế một lối đi trong một khu vực sạch sẽ, phải đảm bảo rằng lối đi có thể trực tiếp đến từng trụ sản xuất, các vật liệu khác hoặc phòng lưu trữ phong bì bên trong. Không sử dụng phòng hoạt động hoặc phòng lưu trữ của các bài đăng khác làm kênh cho các sản phẩm và nhà khai thác bán thành phẩm để vào bài đăng này. Điều này có hiệu quả có thể ngăn chặn ô nhiễm chéo gây ra bởi việc vận chuyển bán thành phẩm và sự di chuyển của các nhà khai thác.